问答题
第一阶段——孢子发芽期：曲料接种进入曲池后，在最初的4～6h，米曲霉孢子在适当的温度......
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种曲的要求是什么？
问答题种曲的要求是什么？
原料粉碎过粗和过细的危害是什么？
问答题原料粉碎过粗和过细的危害是什么？
酱油原料蒸煮的目的？
问答题酱油原料蒸煮的目的？
