乳糖的合成以葡萄糖为前体，发生在乳腺上皮细胞的高尔基体腔中。（）是乳糖合成与分泌过程的主要限速酶。

蛋黄中的铁和钙主要存在于（）中。A.卵黄高磷蛋白B.卵黄脂磷蛋白C.低密度脂蛋白D.卵黄蛋白

单项选择题蛋黄中的铁和钙主要存在于（）中。

乳中蛋白质有2个来源：一是由乳腺从头合成的蛋白质，如酪蛋白；二是来自血液中的蛋白质，乳中来自血液中的蛋白质除免...

单项选择题乳中蛋白质有2个来源：一是由乳腺从头合成的蛋白质，如酪蛋白；二是来自血液中的蛋白质，乳中来自血液中的蛋白质除免疫球蛋白外，还包括下列哪一个（）？

乳经离心除去上层的乳脂，得到脱脂乳。脱脂乳经酸化或凝乳酶凝聚，或经过超速离心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即为（...

单项选择题乳经离心除去上层的乳脂，得到脱脂乳。脱脂乳经酸化或凝乳酶凝聚，或经过超速离心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即为（），其中含有乳清蛋白。