西式菜肴大多不宜烧得太熟，所以要求原料新鲜。

中国的白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而被称为“烧酒”。

判断题中国的白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而被称为“烧酒”。

为烘托人气，迎宾员在引领宾客安排座位时，应掌握“先包厢后大厅、先显眼后隐蔽处”的原则。

判断题为烘托人气，迎宾员在引领宾客安排座位时，应掌握“先包厢后大厅、先显眼后隐蔽处”的原则。

当宾客要求签单时，应问清住客的姓名、房号，并请客人出示房卡。

判断题当宾客要求签单时，应问清住客的姓名、房号，并请客人出示房卡。