问答题
保持流态食品、胶冻食品的色、香、味、结构和稳定性；凝胶作用；起泡作用和稳定泡沫作用；粘合作用；成膜作用；用于保健、低热食......
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发色剂在肉制品加工中的主要功能包括哪些？其机理是什么？
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简述食品营养强化剂的使用注意事项。
问答题简述食品营养强化剂的使用注意事项。
简述油溶性抗氧化剂的作用机理。
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