在制作泥茸时，加入少量的（）能提高蛋白质的水化作用，使其粘性提高。

海参供食用的部位主要是（）。A.头部B.体壁C.管足D.生殖腺

单项选择题海参供食用的部位主要是（）。

墨鱼蛋指的是（）的干制品。A.乌贼的缠卵腺B.枪乌贼的缠卵腺C.乌贼的雄性生殖腺D.枪乌贼的雄性生殖腺

单项选择题墨鱼蛋指的是（）的干制品。

加工淡菜的原料是（）。A.螠蛏B.毛蚶C.贻贝D.海笋

单项选择题加工淡菜的原料是（）。