多项选择题
A.蒸煮袋内外临界压差∆P>9.80kPaB.玻璃瓶：∆P允许=0C.玻璃瓶内外∆P允许<0D.蒸煮袋内外临界压差∆P≤9.80kPa
采用高温蒸气杀菌时，下面（）是比较难传热的。A.马口铁午餐肉罐头B.玻璃瓶装苹果汁饮料罐头C.玻璃瓶果酱罐头D...
多项选择题采用高温蒸气杀菌时，下面（）是比较难传热的。
A.马口铁午餐肉罐头B.玻璃瓶装苹果汁饮料罐头C.玻璃瓶果酱罐头D.马口铁八宝粥罐头
罐头食品密封前必须进行排气，排气的作用包括（）。A.形成合适真空度，利于罐头杀菌，防止容器变形、破损、玻璃罐盖...
多项选择题罐头食品密封前必须进行排气，排气的作用包括（）。
A.形成合适真空度，利于罐头杀菌，防止容器变形、破损、玻璃罐盖跳盖或假胀罐B.排除残余空气，减轻内容物的氧化变质C.排除残余空气，防止金属罐内壁锈蚀D.排除残余空气，抑制可能存在的残留需氧菌芽孢及霉菌的生长
从罐形的角度，金属罐还可分为（）。A.二片罐B.异形罐C.三片罐D.圆罐
多项选择题从罐形的角度，金属罐还可分为（）。
A.二片罐B.异形罐C.三片罐D.圆罐
