单项选择题
A.小曲母B.药小曲C.酒饼曲D.糠曲
关于麸曲的特点，下列说法错误的是（）。A.采用纯种霉菌菌种B.以麸皮为原料C.形状为块曲D.出酒率高
单项选择题关于麸曲的特点，下列说法错误的是（）。
A.采用纯种霉菌菌种B.以麸皮为原料C.形状为块曲D.出酒率高
小曲中的霉菌主要根酶菌，下列关于根霉菌主要特性的说法中，错误的是（）。A.根酶菌具有边繁殖、边糖化、边发酵的作...
单项选择题小曲中的霉菌主要根酶菌，下列关于根霉菌主要特性的说法中，错误的是（）。
A.根酶菌具有边繁殖、边糖化、边发酵的作用B.根酶在生料上的生长，不及在熟料上生长得好，酶活力低C.根酶适宜多菌种混合培养环境D.根酶具有一定的产酸能力
按照QB/T 4259-2011《浓香大曲》的理化要求，浓香大曲中水分含量应〈（）。A.10%B.12%C.1...
单项选择题按照QB/T 4259-2011《浓香大曲》的理化要求，浓香大曲中水分含量应〈（）。
A.10%B.12%C.14%D.16%
