问答题
（1）心存侥幸、想当然顾客会按时付款。（2）对顾客缺乏信用调查和评估，尤其是对老顾客。（3）餐饮企业......
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简述顾客档案卡片系统的内容和建卡方法。
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简述不同菜品的销售构成分析方法。
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简述客户与企业的交易业绩分析方法。
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