罐头食品酸度的增加可延长食品的保质期。

果蔬冻结进行缓慢时，会造成严重的组织改变。

判断题果蔬冻结进行缓慢时，会造成严重的组织改变。

冻品厚度过大，冻结过快，会出现龟裂现象。

判断题冻品厚度过大，冻结过快，会出现龟裂现象。

微波杀菌与超声波杀菌都是利用电磁波起作用。

判断题微波杀菌与超声波杀菌都是利用电磁波起作用。