多项选择题
A.清蒸B.调味C.油浸D.软罐头
熏制工艺的保藏原理是（）A.熏烟中含有抑菌物质B.可降低酶的活性C.延缓了化学成分的变化D.使原料脱去一部分水...
多项选择题熏制工艺的保藏原理是（）
A.熏烟中含有抑菌物质B.可降低酶的活性C.延缓了化学成分的变化D.使原料脱去一部分水分E.可杀灭表面细菌
液熏法在国内外已广泛使用，相比于传统熏制方法，其优点是（）A.安全卫生B.熏制时间短C.风味独特D.不需要烟熏...
多项选择题液熏法在国内外已广泛使用，相比于传统熏制方法，其优点是（）
A.安全卫生B.熏制时间短C.风味独特D.不需要烟熏发生器E.重现性较好
如何提升冷冻过程中的传热和传质速度？（）A.提高已干层导热性B.减小已干层厚度C.改变干燥室压力和提高升华温度...
多项选择题如何提升冷冻过程中的传热和传质速度？（）
A.提高已干层导热性B.减小已干层厚度C.改变干燥室压力和提高升华温度D.改进低温冷凝方法
