单项选择题
A.增加面团中的酵母含量B.减少面团中的水含量C.增加面团中的糖含量D.增加面团的发酵时间
哪种措施可以防止脆皮面包在烘烤过程中破裂()A.使用哑光面粉B.减少烘烤时间C.提高烘烤温度D.在面包表面涂抹...
单项选择题哪种措施可以防止脆皮面包在烘烤过程中破裂()
A.使用哑光面粉B.减少烘烤时间C.提高烘烤温度D.在面包表面涂抹油
下列哪种材料可以用于制作脆皮面包()A.全麦面粉B.高筋面粉C.低筋面粉D.玉米粉
单项选择题下列哪种材料可以用于制作脆皮面包()
A.全麦面粉B.高筋面粉C.低筋面粉D.玉米粉
哪种处理方法能使脆皮面包的皮更脆()A.烘烤前在面包表面涂抹油B.烘烤后立即食用C.适当降低烘烤温度D.增加烘...
单项选择题哪种处理方法能使脆皮面包的皮更脆()
A.烘烤前在面包表面涂抹油B.烘烤后立即食用C.适当降低烘烤温度D.增加烘烤时间