乳品的生物和酶系统可能成哪些影响？（）

美兰实验主要是应用了微生物的哪些特性？（）A.色素的产生B.产酸能力C.还原能力D.酶的产生

单项选择题美兰实验主要是应用了微生物的哪些特性？（）

下列微生物属于乳品工业中的乳酸菌的是（）A.柠檬明串珠菌B.双歧杆菌C.乳酪球菌D.酪酸梭状芽胞杆菌

多项选择题下列微生物属于乳品工业中的乳酸菌的是（）

牛奶的奶油分层，通常是哪种酶类造成的（）A.凝乳酶B.解脂酶C.卵磷脂酶D.胰蛋白酶.

单项选择题牛奶的奶油分层，通常是哪种酶类造成的（）