革新菜点品种，改进烹调技术的关键是提出技术创新方案。

出餐分装、包装运输是营养餐公司向就餐者提供餐食的运输环节。

判断题出餐分装、包装运输是营养餐公司向就餐者提供餐食的运输环节。

原材料的好坏直接影响餐食的质量，因此烹饪加工的第一步是选料。

判断题原材料的好坏直接影响餐食的质量，因此烹饪加工的第一步是选料。

原料的初加工应规范，以便后面工序能按规定标准实施。

判断题原料的初加工应规范，以便后面工序能按规定标准实施。