鲜味剂的协同效应

简述风味化学研究的意义。

问答题简述风味化学研究的意义。

1860年，第一本关于人造风味配方的书在美国费城出版，它是风味化学的雏形。

判断题1860年，第一本关于人造风味配方的书在美国费城出版，它是风味化学的雏形。

风味与风味物质的分子结构间多具有一定的规律性。

判断题风味与风味物质的分子结构间多具有一定的规律性。