凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）

采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

填空题采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

填空题取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

填空题通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。