问答题

简答题 什么叫水活度?它对微生物生命活动有何影响?对人类的生产实践和日常生活有何意义?

【参考答案】

水活度:微生物生长的环境中水的有效性,即aw=Pw/P0w式中Pw代表溶液蒸气压力,P0w代表纯水蒸气压力。
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