食糖的保藏作用主要体现在（）三个方面。

柑橘类果品适宜选择（）为原料。A.皮薄、多汁的品种B.风味较浓的果实C.出汁率低的果实D.充分成熟的果实

多项选择题柑橘类果品适宜选择（）为原料。

罐制品胀罐分为（）A.真菌性胀罐B.物理性胀罐C.化学性胀罐D.细菌性胀罐

多项选择题罐制品胀罐分为（）

在蔬菜腌制过程中，促使原果胶水解而引起脆性减弱的原因包括（）。A.蔬菜原料成熟度过高B.受了机械伤C.在腌制过...

多项选择题在蔬菜腌制过程中，促使原果胶水解而引起脆性减弱的原因包括（）。