问答题

简答题 简述植物油脂酸价的定义及其在油脂品质评价中的意义?

【参考答案】

酸价指中和一克植物油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。酸价可以说明油脂的新鲜程度,所提取和精炼的植物油酸价较低,而贮......

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