单项选择题

A1/A2型题 速冻能保持微生物活力的原因()

A.菌体蛋白改变其性状
B.菌体内水分形成结晶
C.菌体内水分不形成结晶只形成玻璃状
D.细胞壁保护
E.原生质胶体受到干扰