问答题
1）动物肌肉的显色物质是肌红蛋白。2）动物屠宰放血后，由于血红蛋白对肌肉组织的供氧停止，新鲜肉中的肌红蛋白保......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
简述叶绿素在食品加工中的变化，护绿可采用哪些措施？
问答题简述叶绿素在食品加工中的变化，护绿可采用哪些措施？
功能性低聚糖
名词解释功能性低聚糖
淀粉的回生
名词解释淀粉的回生
