判断题
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低温能显著降低酶的活性，且能使酶完全失活。
判断题低温能显著降低酶的活性，且能使酶完全失活。
冷冻可以完全杀死微生物。
判断题冷冻可以完全杀死微生物。
冷冻食品的初期品质受PPP条件的影响，PPP是指（）A.原料初始质量B.包装方式C.冻结及前后处理D.冷冻温度
多项选择题冷冻食品的初期品质受PPP条件的影响，PPP是指（）
A.原料初始质量B.包装方式C.冻结及前后处理D.冷冻温度
