锅贴鳝鱼如果用生肥膘作为底面，调糊时要厚一点，防止变形。

制成的鱼鳞冻一般不能直接食用，需要添加鱼肉后才能食用。

判断题制成的鱼鳞冻一般不能直接食用，需要添加鱼肉后才能食用。

为了提高生产效率，在花色菜品中添加人工色素是允许的。

判断题为了提高生产效率，在花色菜品中添加人工色素是允许的。

涨发好的鱿鱼体积一般是漲发前鱿鱼的3倍左右。

判断题涨发好的鱿鱼体积一般是漲发前鱿鱼的3倍左右。