葱、蒜类在加热后本身所含有的二硫化合物，被还原生成有甜味挥发香味的硫、醇类。

味精不宜在高温下长时间加热，超过120℃转化失去鲜味的焦谷氨酸钠。

判断题味精不宜在高温下长时间加热，超过120℃转化失去鲜味的焦谷氨酸钠。

猕猴桃是具有防治辐射损伤作用的食物。

判断题猕猴桃是具有防治辐射损伤作用的食物。

常见的食用油脂有菜籽油、棉籽油、大豆油、花生油、茶籽油、香油、玉米胚油、葵花籽油等。

判断题常见的食用油脂有菜籽油、棉籽油、大豆油、花生油、茶籽油、香油、玉米胚油、葵花籽油等。