单项选择题
A.室温解冻 B.放在流动之水下解冻 C.在冷藏库解冻 D.放在装满冷水之水槽中解冻
下列有关食品香味的叙述，何者错误（）A.柑橘类水果的特殊香味主要成分是萜烯类B.桃子、苹果、香蕉等的香味主要成...
单项选择题下列有关食品香味的叙述，何者错误（）
A.柑橘类水果的特殊香味主要成分是萜烯类 B.桃子、苹果、香蕉等的香味主要成分为酯类（Ester） C.焙烤食品的芳香味主成分为Pyrazine D.鱼类的鱼腥味主要是碳氢类 E.葱类、萝卜等的辛香味与含硫化合物有关
深绿色蔬菜中，何种维生素含量最多（）A.AB.DC.ED.K
单项选择题深绿色蔬菜中，何种维生素含量最多（）
A.A B.D C.E D.K
下列食品中何者含有最多量的牛磺酸（）A.肉类B.鱼贝类C.豆类D.蔬菜类E.水果类
单项选择题下列食品中何者含有最多量的牛磺酸（）
A.肉类 B.鱼贝类 C.豆类 D.蔬菜类 E.水果类
