单项选择题
A.面粉的蛋白质含量B.水的硬度C.发酵时间D.面团搅拌的时间
下列哪个步骤可以在脆皮面包醒发过程中起到辅助作用（）A.搓圆B.切割C.装模D.揉捏
单项选择题下列哪个步骤可以在脆皮面包醒发过程中起到辅助作用（）
A.搓圆B.切割C.装模D.揉捏
在脆皮面包醒发过程中，应该将面团放置在哪个温度范围内（）A.20-25℃B.30-35℃C.40-45℃D.5...
单项选择题在脆皮面包醒发过程中，应该将面团放置在哪个温度范围内（）
A.20-25℃B.30-35℃C.40-45℃D.50-55℃
下列哪个步骤可以在硬质面包醒发过程中起到辅助作用（）A.搓圆B.切割C.装模D.摔打
单项选择题下列哪个步骤可以在硬质面包醒发过程中起到辅助作用（）
A.搓圆B.切割C.装模D.摔打
