单项选择题
A.萎凋B.杀青C.揉捻D.干燥
在绿茶杀青工序中，在保证“杀得透、杀得匀”的原则下，与抛炒杀青相比，闷炒杀青会提高下列哪个物质的含量（）A.游...
单项选择题在绿茶杀青工序中，在保证“杀得透、杀得匀”的原则下，与抛炒杀青相比，闷炒杀青会提高下列哪个物质的含量（）
A.游离氨基酸B.叶绿素C.蛋白质D.淀粉
（）是成品茶拼配的基本原则。A.保证产品的合格和品质相对稳定B.体现传统风格C.掌握合理拼配原则D.掌握品质缺...
单项选择题（）是成品茶拼配的基本原则。
A.保证产品的合格和品质相对稳定B.体现传统风格C.掌握合理拼配原则D.掌握品质缺陷纠正技术
随着茶鲜叶嫩度下降，内含物质呈上升的是（）A.多酚类化合物B.蛋白质C.还原糖D.纤维素
单项选择题随着茶鲜叶嫩度下降，内含物质呈上升的是（）
A.多酚类化合物B.蛋白质C.还原糖D.纤维素
