多项选择题
A.多酚物质大量溶出 B.麦汁色度升高 C.煮沸时间延长 D.啤酒的非生物稳定性降低
麦芽粉碎的质量可能影响到：（）A.糖化工艺B.麦汁过滤C.糖化收得率D.啤酒口味
多项选择题麦芽粉碎的质量可能影响到：（）
A.糖化工艺 B.麦汁过滤 C.糖化收得率 D.啤酒口味
麦芽中的淀粉水解酶包括下列哪几种：（）A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶C.麦芽糖酶D.R酶
多项选择题麦芽中的淀粉水解酶包括下列哪几种：（）
A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.麦芽糖酶 D.R酶
下列对麦芽粉碎的描述错误的有：（）A.增湿粉碎是介于干、湿粉碎之间的一种改良方式B.湿粉碎可以提高糖化室的收得...
多项选择题下列对麦芽粉碎的描述错误的有：（）
A.增湿粉碎是介于干、湿粉碎之间的一种改良方式 B.湿粉碎可以提高糖化室的收得率，但使用时会产生大量的粉尘 C.增湿粉碎是三种粉碎方法中保持麦皮最完整的方法 D.干粉碎时粉尘较大，皮壳易碎，但是是三种方法中过滤性能最好的一种
