单项选择题
A.纤维素酶B.半纤维素酶C.果胶酶D.淀粉酶
酶在乳品工业中应用，其中（）能增加干酪风味。A.蛋白酶B.脂肪酶C.乳糖酶D.淀粉酶
单项选择题酶在乳品工业中应用，其中（）能增加干酪风味。
A.蛋白酶B.脂肪酶C.乳糖酶D.淀粉酶
以下关于酸碱催化描述错误的是（）A.是催化有机反应的最普遍的催化剂B.是催化有机反应的最有效的催化剂C.是催化...
单项选择题以下关于酸碱催化描述错误的是（）
A.是催化有机反应的最普遍的催化剂B.是催化有机反应的最有效的催化剂C.是催化有机反应的最快速的催化剂D.酶分子中存在许多酸性基团和碱性基团
以下有关酶的作用原理描述正确的是（）A.提供电子跃迁连续能级而降低反应活化能B.底物和酶诱导楔和形成转变态C....
单项选择题以下有关酶的作用原理描述正确的是（）
A.提供电子跃迁连续能级而降低反应活化能B.底物和酶诱导楔和形成转变态C.酶使底物分子中的敏感键发生”变形“而易于断裂D.以上都是
