动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。

糖类化合物都具有还原性。

判断题糖类化合物都具有还原性。

蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜，并在偏离等电点时带有相同电荷。

判断题蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜，并在偏离等电点时带有相同电荷。

试简述代谢的共同特点。

问答题试简述代谢的共同特点。