单项选择题
A.0～5℃ B.2～8℃ C.0℃左右 D.-2～5℃
其它冷菜装盘形式有（）适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。A.四维式装盘B.分格式装盘C.放射式装盘D.多边形...
单项选择题其它冷菜装盘形式有（）适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。
A.四维式装盘 B.分格式装盘 C.放射式装盘 D.多边形装盘
以荷兰少司为基础制作的少司有（）。A.绿胡椒少司B.莫司林少司C.蜂蜜少司D.莫内少司
单项选择题以荷兰少司为基础制作的少司有（）。
A.绿胡椒少司 B.莫司林少司 C.蜂蜜少司 D.莫内少司
制作疏朗少司要在班尼士少司内加入（）。A.百里香B.他拉根C.红椒粉D.罗勒叶
单项选择题制作疏朗少司要在班尼士少司内加入（）。
A.百里香 B.他拉根 C.红椒粉 D.罗勒叶
