为了防止染菌，整个发酵工艺不需取样观察，直至最后放罐。

所有的发酵必须通过无菌空气培养后才能达到产品。

判断题所有的发酵必须通过无菌空气培养后才能达到产品。

微生物次级代谢产物的分泌时期主要在对数生长期。

判断题微生物次级代谢产物的分泌时期主要在对数生长期。

为了发酵期间少产生泡沫，应在发酵开始时加入足够的消泡剂。

判断题为了发酵期间少产生泡沫，应在发酵开始时加入足够的消泡剂。