多项选择题
A.1-辛烯-3-醇B.1-辛烯-3-酮C.2，6-壬二烯醛D.甲基硫醇
关于风味物质的说法正确的是（）A.种类繁多，成分复杂B.含量少，因而效果不明显C.大多数是营养物质D.容易被破...
多项选择题关于风味物质的说法正确的是（）
A.种类繁多，成分复杂B.含量少，因而效果不明显C.大多数是营养物质D.容易被破坏
在肉食品加工中，为了保持肉特有的鲜红往往用（）等还原剂腌制。A.CuSO4B.NaNO2C.Na2CO3D.N...
单项选择题在肉食品加工中，为了保持肉特有的鲜红往往用（）等还原剂腌制。
A.CuSO4B.NaNO2C.Na2CO3D.NaCl
芦笋加工不当可变黄，在加工过程中，常用（）来调节水的PH值。A.Na2CO3B.柠檬酸C.CuSO4D.苹果酸
单项选择题芦笋加工不当可变黄，在加工过程中，常用（）来调节水的PH值。
A.Na2CO3B.柠檬酸C.CuSO4D.苹果酸
