填空题
脂解反应；脂质氧化；油脂热解
在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。
填空题在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。
最常见的光敏化剂有：（）、（）。
填空题最常见的光敏化剂有：（）、（）。
HLB值越小，乳化剂的亲油性越；HLB值越大（），亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB<6时，促进（）...
填空题HLB值越小，乳化剂的亲油性越；HLB值越大（），亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB<6时，促进（）。
