单项选择题
A、80-82% B、78-82% C、78-80% D、80-90%
形成肉色的物质是什么？影响肉色变化的因素有哪些？
问答题形成肉色的物质是什么？影响肉色变化的因素有哪些？
影响肉风味的主要有哪些？
问答题影响肉风味的主要有哪些？
试述我国猪肉的分割方法？
问答题试述我国猪肉的分割方法？
