煎制法使用的锅体一般为（）锅。

煎是在平底锅内加少量油，依靠（）和油的热传递，使生坯成熟的方法。A.辐射B.锅体C.热对流D.热辐射

单项选择题煎是在平底锅内加少量油，依靠（）和油的热传递，使生坯成熟的方法。

叠制时一般要抹少许（），使层次清晰。A.水B.糖C.油D.面

单项选择题叠制时一般要抹少许（），使层次清晰。

制作桂花白糖馅用的粉是（）。A.熟面粉B.澄粉C.玉米粉D.糯米粉

单项选择题制作桂花白糖馅用的粉是（）。