味精的主要成分为谷氨酸，具有鲜味。

芦笋的产期为4-5月，故在这段时期为芦笋的时令期。

判断题芦笋的产期为4-5月，故在这段时期为芦笋的时令期。

西兰花又称茎椰菜，故其属茎菜类原料。

判断题西兰花又称茎椰菜，故其属茎菜类原料。

乌鱼蛋即为墨鱼籽，含有丰富的蛋白质。

判断题乌鱼蛋即为墨鱼籽，含有丰富的蛋白质。