花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。

红皮蒜多为小瓣蒜，外皮呈紫红色，蒜瓣瓣较少，辣味浓，品质佳。

判断题红皮蒜多为小瓣蒜，外皮呈紫红色，蒜瓣瓣较少，辣味浓，品质佳。

有效地进行活养保存，其最根本的依据是动物性原料的自然生活特性。

判断题有效地进行活养保存，其最根本的依据是动物性原料的自然生活特性。

酸渍保存法的抑菌基础物是食用酸和酸发酵产生的酸性物质。

判断题酸渍保存法的抑菌基础物是食用酸和酸发酵产生的酸性物质。