采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。

137Csγ辐射源半衰期比60Co长，因此，在食品辐射保藏中采用较多。

判断题137Csγ辐射源半衰期比60Co长，因此，在食品辐射保藏中采用较多。

食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。

判断题食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。

微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外，很重要的一个问题是必须注意泄漏问题。

判断题微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外，很重要的一个问题是必须注意泄漏问题。