卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻，（）制品油润红亮，白卤制品白洁清爽。

泡菜根据地区不同有（）、黔泡、滇泡以及延边泡等。A、川泡、京泡B、豫泡、甘泡C、山泡、鲁泡D、翼泡、台泡

单项选择题泡菜根据地区不同有（）、黔泡、滇泡以及延边泡等。

糟卤一般多用于江南一带和（）等地。A、贵州、贵阳B、湖南、湖北C、河南、河北D、福建、福州

单项选择题糟卤一般多用于江南一带和（）等地。

菜肴的盛装方法主要有堆入法、托入法、扣入法、浇入法、摆入法和（）。A、工具法B、模具法C、排入法D、捡入法

单项选择题菜肴的盛装方法主要有堆入法、托入法、扣入法、浇入法、摆入法和（）。