鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为（）。

调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆，一般可添加（）。A.碳酸氢钠B.氢氧化钙C.高锰酸钾D.三氯甲烷

单项选择题调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆，一般可添加（）。

世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和（）。A.红枣B.银杏C.板栗D.榛子

单项选择题世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和（）。

属于干果类原料的是（）。A.木耳B.冬菜C.腰果D.竹笋

单项选择题属于干果类原料的是（）。