果冻属于西式面点中冷冻甜点的一种，它不含乳及脂肪。

果冻不宜放置在0℃以下的冰箱内，因为低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。

判断题果冻不宜放置在0℃以下的冰箱内，因为低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。

果冻类冷冻甜点是部分靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。

判断题果冻类冷冻甜点是部分靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。

果冻类甜点是直接入口食品，要保证所用模具冲洗干净及清洁卫生，防止污染。

判断题果冻类甜点是直接入口食品，要保证所用模具冲洗干净及清洁卫生，防止污染。