多项选择题

超高温灭菌工艺对耐热芽孢有一定的灭菌效率，灭菌后残留取决于以下几个因素（）

A.工艺参数
B.微生物的基数
C.芽孢的种类和耐热程度
D.设备的洁净程度

相关考题

大多数的细菌在水份活度低于多少时不再繁殖？（）A.0.85B.0.9C.0.6D.0.75

单项选择题大多数的细菌在水份活度低于多少时不再繁殖？（）

A.0.85
B.0.9
C.0.6
D.0.75

霉菌对酸度的耐受程度是怎样的（）A.PH1.5-8B.PH2-3C.PH2-12D.PH2-10

单项选择题霉菌对酸度的耐受程度是怎样的（）

A.PH1.5-8
B.PH2-3
C.PH2-12
D.PH2-10

按目前使用的灌装机而言，对包材的灭菌效率通常要达到多少？（）A.4-6DB.2-3DC.9DD.7D

单项选择题按目前使用的灌装机而言，对包材的灭菌效率通常要达到多少？（）

A.4-6D
B.2-3D
C.9D
D.7D

乳制品工艺学