餐饮部各岗位员工在下班前，要有专人负责能源阀门开关并检查火种是否已全部熄灭。

正方形台布四边垂下部分的长度以15-20厘米为宜。

判断题正方形台布四边垂下部分的长度以15-20厘米为宜。

员工专业培训的内容由服务态度、服务知识、服务技巧和职业习惯四部分组成。

判断题员工专业培训的内容由服务态度、服务知识、服务技巧和职业习惯四部分组成。

宴会准备时，根据菜单的服务要求，准备好各种餐具、酒具，并适当多预留10%～20%的备用或机动物品。

判断题宴会准备时，根据菜单的服务要求，准备好各种餐具、酒具，并适当多预留10%～20%的备用或机动物品。