炝法有生炝、水炝、油炝三种方法，（）冷菜属于油炝法。

叉烤炉传热介质是（）。A.直接点燃的液化气火焰B.直接点燃的煤炭火焰C.直接点燃的木材火焰D.炽热的石头

单项选择题叉烤炉传热介质是（）。

先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状，然后切成许多平面片状的雕品，称为（）A.整雕B.零雕整装C.浮雕D.平...

单项选择题先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状，然后切成许多平面片状的雕品，称为（）

雕刻西瓜灯的环，使用（）雕刻工具。A.斜口刀B.平口刀C.勺口刀D.宝剑刀

单项选择题雕刻西瓜灯的环，使用（）雕刻工具。