香肠、腊肉、火腿和热狗在加工过程中常添加亚硝酸盐作为防腐剂和护色剂。

速冻蔬菜是指将新鲜蔬菜经过一系列加工处理后快速冻结，在一定低温条件下，迅速通过最大冰晶生成区，使食品中心温度维...

判断题速冻蔬菜是指将新鲜蔬菜经过一系列加工处理后快速冻结，在一定低温条件下，迅速通过最大冰晶生成区，使食品中心温度维持在-10℃以下的速冻食品。

根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，从四级到一级，级别越高，其精炼程度越高。

判断题根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，从四级到一级，级别越高，其精炼程度越高。

在油菜籽的预处理过程中，清理后的油菜籽只能软化后再轧坯。

判断题在油菜籽的预处理过程中，清理后的油菜籽只能软化后再轧坯。