作用于蔬菜的微生物，是以蔬菜中的水分及糖分作为营养基质的。

色彩艳，而且有光泽的蔬菜，都具有良好的新鲜度。

判断题色彩艳，而且有光泽的蔬菜，都具有良好的新鲜度。

灯笼辣椒果实大，基部凹陷；味甜而微辣或不辣。

判断题灯笼辣椒果实大，基部凹陷；味甜而微辣或不辣。

花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。

判断题花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。