问答题
（1）保证菌种的纯粹性和活力，菌种经常进行纯化。（2）三角瓶菌种的培养，无菌操作要严格，应保证培养好后无杂菌......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
酱油制曲时，翻曲的目的是什么？
问答题酱油制曲时，翻曲的目的是什么？
酱油生产的蛋白质原料和淀粉原料分别有哪些？
问答题酱油生产的蛋白质原料和淀粉原料分别有哪些？
麦拉德反应
名词解释麦拉德反应
