单项选择题
A.夹心肉 B.颈肉 C.前蹄髈 D.上脑
象拔蚌最适合的烹调方法是（）。A.红烧B.炒C.刺身D.熘
单项选择题象拔蚌最适合的烹调方法是（）。
A.红烧 B.炒 C.刺身 D.熘
（）一般加工海鲜、刺身、冷菜原料比较适合。A.木质墩板B.树脂墩板C.塑料墩板D.陶瓷墩板
单项选择题（）一般加工海鲜、刺身、冷菜原料比较适合。
A.木质墩板 B.树脂墩板 C.塑料墩板 D.陶瓷墩板
“文武刀”的重量为（）克A.750—1000克B.100—500克C.1000克D.500—750克
单项选择题“文武刀”的重量为（）克
A.750—1000克 B.100—500克 C.1000克 D.500—750克
