名词解释
是将干制原料放在冷水中，使其自然吸收水分，尽可能恢复其新鲜时的软嫩状态，或漂去干料中杂质和异味的方法。
干制原料涨发：
名词解释干制原料涨发：
感官鉴定：
名词解释感官鉴定：
烹饪原料鉴别：
名词解释烹饪原料鉴别：
