凝固型酸乳生产中影响菌种培养时间的因素有（）

酸乳生产中影响蛋白质水解的主要因素有（）A.温度B.PHC.菌种与菌株D.时间间隔

多项选择题酸乳生产中影响蛋白质水解的主要因素有（）

生产实践中选择发酵剂应从（）方面考虑。A.酸生成能力和后酸化B.滋气味和芳香味的产生C.发酵剂的不同类型D.发...

多项选择题生产实践中选择发酵剂应从（）方面考虑。

发酵好的酸乳应放到（）℃的冷藏库中保存。A.4～5B.5～6C.6～7D.7～8

单项选择题发酵好的酸乳应放到（）℃的冷藏库中保存。